Otra novedad en nuestra tienda de especias, la pimienta Diabla o Pimienta de 5 bayas, mezcla de las pimientas increíble que mezcla las variedades de pimienta negra, blanca, verde, rosa y de Jamaica, para crear una mezcla de pimientas exótica y muy picante.
La Pimienta Diabla es muy utilizada tanto por su combinación de sabores como por aportar colorido a los platos, enriqueciéndolos con el aroma a canela de la pimienta de Jamaica , el realce de sabores de la pimienta negra, verde y blanca, así como por el afrutado aroma de la pimienta rosa, además de ser muy picante.
La Pimienta Diabla es ideal para aderezar platos de pescado y verduras a la plancha, así como algunas pastas a la crema así como a carnes blancas de ave o cerdo, a los que se les quiera dar un toque picante, hay que usarla con moderación ya que puede ser muy picante, por algo se la denomina también Pimienta Diabla.
La pimienta se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino lo hizo Venecia. Fue un producto tan raro y tan caro que fue usado como moneda de cambio durante la Edad Media. Es la reina de las especias.
Los diferentes tipos de pimientas (blanca, negra y verde) se deben a su grado de maduración. Cuando la pimienta se recolecta totalmente madura y tras eliminar la cáscara queda el interior de color blanco y sabor más suave es la pimienta blanca, la pimienta negra es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y que tras ser secadas al sol proporcionan una baya negra, arrugada y seca. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que, además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi-conserva. La pimienta rosa no está emparentada con el Piper nigrum pero comparten una morfología, aroma y sabor similar aunque mucho menos picante y más dulce pero sobre todo aportan un atractivo colorido a nuestros platos. La pimienta de Jamaica cuyo sabor y aroma es totalmente diferente al de la pimienta, tiene matices a canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra por lo que en inglés se conoce por allspices, y durante siglos los mayas perfumaron los cuerpos de sus líderes muertos con esta especia, mientras que los aztecas la usaban para aromatizar el cacao.
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